鶏もも肉（さいの目）、にんじん/うすあげ（千切り）、にら（5cm幅）に刻んでおきます。(a)のだしとその他調味料を合わせておきます。

フライパンにごま油をしき、(1)の具材を炒めます。（順番：鶏肉、うすあげ、人参、おから）全体をしっかり炒めたら、だしを加えます。

水分を飛ばすよう混ぜながら炒めます。ある程度水分が飛んで来たら、にら/干しえび/白ごま/糸唐辛子/といた卵を加え、引き続き炒めます。

充分水気が飛んだら火を止めます。器に盛りつけて、出来上がり！