精進料理やビーガンとはほど遠い唐揚というメニューですが高野豆腐を使ったもどき料理です。ふつうに鶏の唐揚を作るよりも、たれに漬け込む時間がゼロでもしっかり味の唐揚になるのでお弁当にも使えます。
このレシピの生い立ち
テレビで見た節約料理の牡蠣フライもどき。面白いなあと思って調べてみたついでに高野豆腐を使って唐揚もどきを作ってみました。