カラメルを作る。

型にカラメルを入れる。

卵黄とグラニュー糖を混ぜる。練乳も入れて混ぜる。

鍋に、牛乳と生クリームを入れて混ぜ、５０度位にする。

３に４を少しずつ入れて混ぜる。バニラエッセンスも入れる。

５を型に入れ、アルミホイルで蓋をする。

鍋に入れ、１／３の量のお湯を入れ、蓋をして１５分加熱する。

冷やして完成。