沖縄風炊き込みご飯（じゅーしー）
ぬちぐすいー @cook_40058158
豚三枚肉と豚の茹で汁をいれるのが、旨みのポイント。これも 暑さに負けない「ぬちぐすい（命の薬）」な工夫でしょうか。。
このレシピの生い立ち
沖縄では、よくおにぎりや、定食のごはんとして食べられているごはんです。
じゅーしーの素も売られていますが、今回は家で作ってみました。
沖縄風炊き込みご飯（じゅーしー）
豚三枚肉と豚の茹で汁をいれるのが、旨みのポイント。これも 暑さに負けない「ぬちぐすい（命の薬）」な工夫でしょうか。。
このレシピの生い立ち
沖縄では、よくおにぎりや、定食のごはんとして食べられているごはんです。
じゅーしーの素も売られていますが、今回は家で作ってみました。
作り方
- 1
豚三枚肉は下茹でし、煮汁もとっておく。
アクが浮いてきたら取り除いておく。 - 2
炊飯鍋にといだ米と下ごしらえした具を加える。
-
- 3
豚の茹で汁とかつおだし、塩、しょうゆを加え、混ぜ合わせる。
だしの分量は好みで調節してもよい。
コツ・ポイント
本来はラード（豚の脂）も加えて炊くようですが、さすがにギトギトになるので、それはカットしました。
ひじきなどが入っているものも良く見かけます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17589286
