肉はなくても・・・車麩のチキン南蛮風
幾太郎 @cook_40047795
車麩の歯ごたえで、お肉の雰囲気が味わえます。野菜はあり合わせのもので。
このレシピの生い立ち
形がふぞろいの「わけあり品」の車麩をたくさんいただき、煮物以外に利用したくて考えました。
肉はなくても・・・車麩のチキン南蛮風
車麩の歯ごたえで、お肉の雰囲気が味わえます。野菜はあり合わせのもので。
このレシピの生い立ち
形がふぞろいの「わけあり品」の車麩をたくさんいただき、煮物以外に利用したくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
車麩を水でもどす。
卵は１個を固めにゆでる。 - 2
漬け汁を作る。しょうゆ、砂糖をレンジで３０秒温め、砂糖を溶かす。溶けたら黒酢を混ぜる。
- 3
にんじん、きゅうり、きゃべつをそれぞれ細切りにし、②に漬けておく。
- 4
タルタルソースを作る。①のゆでたまごをみじん切り、玉ねぎをみじん切りにしてケチャップ、マヨネーズを混ぜる。
- 5
車麩の水気をしっかりしぼり、塩こしょうをして、片栗粉をまぶす。卵１個分のとき卵につけて油で揚げる。
- 6
油が切れたら熱いうちに③に漬ける。
- 7
漬け汁の野菜とともに盛り、上にタルタルソースをかける。
コツ・ポイント
漬け汁には玉ねぎを、タルタルソースにはきゅうりやセロリを入れてもおいしいです。
野菜の量は目安なので、適当にあるものを、好みの量で。麩なので、南蛮の漬け汁に漬けすぎるとすっぱくなります。表裏返して計５分ぐらい漬ければ十分です。
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