にんじんとセロリの軸は、2～3mm幅の細切りにする。セロリの葉はざく切りにする。とうがらしは輪切りにする。

合わせ調味料を混ぜ合わせておく。

熱したフライパンにサラダ油ととうがらしをいれ、弱火で炒める。

強火にして、セロリの軸とにんじんを加え、しんなりしたら、豆板醤、テンメンジャンを加え、良く炒める。

合わせ調味料を加えよく炒めたら、セロリの葉と長ねぎを加えよく混ざったら盛り付ける。

仕上げにお好みで、ホワジャオ、ラー油をかける。