じゃがいもは皮をむいて太めの千切りにして、水にさらしてから固めに茹でる。

じゃがいもの熱いうちに塩・コショウをふる。青しそを千切りにして水にさらし、あく抜きする。

じゃがいもが冷めたら、青しその水をしっかり取って混ぜる。たらことマヨネーズ・白ゴマを混ぜて完成です♪