野菜たっぷりタラの中華丼
ｐｏｔｔｏ @cook_40040377
生の鱈を使った野菜たっぷりの中華風薄味の炒め物を、ご飯と一緒に食べました。野菜はその時のある物で作ってくださいね。
このレシピの生い立ち
生鱈の切り身と、冷蔵庫の残り物野菜を入れて、具だくさんの中華炒めをご飯と一緒に盛りました。
野菜たっぷりタラの中華丼
生の鱈を使った野菜たっぷりの中華風薄味の炒め物を、ご飯と一緒に食べました。野菜はその時のある物で作ってくださいね。
このレシピの生い立ち
生鱈の切り身と、冷蔵庫の残り物野菜を入れて、具だくさんの中華炒めをご飯と一緒に盛りました。
アプリでひらく作り方
- 1
生鱈に分量外の塩（大匙1）を振って一時間ほど置いておき、水洗いして水気をふき取っておきます。
-
- 2
一口大に切って片栗粉をまぶして
-
- 3
サラダ油を熱したフライパンでこんがり焼いて、皿に取っておきます。
-
- 4
フライパンの油を２/３ほど吸い取って
-
- 5
ベーコン、タマネギ、人参、生姜から炒め始めます。
今回のタマネギは、たくさんあったので紫タマネギです。 -
- 6
タマネギが透き通って来たら、白菜の茎部分とキャベツを
-
- 7
続いてキノコ類を入れて炒め
-
- 8
全体がしんなりして来たら、コショウ＆鶏がらスープと麺つゆ、みりんを入れて
-
- 9
味付けするのとほぼ同時に、豆腐とウズラの卵を入れてちょっと煮込み
-
- 10
豆腐や卵に味が染みたら、分量外の水で溶いた片栗粉を入れて混ぜ、最後に白菜の葉の部分と鱈を入れて、ごま油をたらし
-
- 11
味見して薄かったら塩を足してください。ご飯と一緒に盛り付けて、長ネギをトッピングします。
-
コツ・ポイント
今回は白菜が少ないので汁気のない感じで、炒め丼になってしまいましたが、もっとトロ～ンとさせた方が理想的です。その場合はとろみ用の片栗粉の量を調節してくださいね。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17548496
