コールスローパン
小さい頃よく食べた「ホットドック」地元“キ○ラヤ”のパン、急に食べたくなり思い出しながら作りました。懐かし～
このレシピの生い立ち
小さい時に食べていたパン屋さんの「ホットドック」急に思い出し食べたくなったので真似して作っちゃいました。「ホットドッグ」と言ってもサラダとハムを挟んだパンなんですけどね！
コールスローパン
小さい頃よく食べた「ホットドック」地元“キ○ラヤ”のパン、急に食べたくなり思い出しながら作りました。懐かし～
このレシピの生い立ち
小さい時に食べていたパン屋さんの「ホットドック」急に思い出し食べたくなったので真似して作っちゃいました。「ホットドッグ」と言ってもサラダとハムを挟んだパンなんですけどね！
アプリでひらく作り方
- 1
材料を入れＨＢなどで１次発酵まで済ませる（私はＢＯＳＣＨマシーンでこね、発酵機で３０℃・０分ほど）
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- 2
２倍くらいに膨らんでいたらＯＫ。やさしくガスを抜き、４分割する。ぬれふきんをかぶせて１０分ベンチタイム。
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- 3
とじ目を上に約２０センチほどに広げ、手前から巻き閉じる左右をつまみ横に広くだ円形にする。２次発酵へ（３０℃で３０分ほど）
- 4
生地がひとまわり大きく膨らんだら、１８０度に予熱したオーブンで１２分焼く。（温度・時間は調整してください）
- 5
焼きあがったら冷ます。できれば半日～１日置いてください（カットしやすくなります）
- 6
コッペパン、コールスローサラダ（レシピID：17504970 ）スライスハムを準備する。（ハムはなくてもおいしいですよ）
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- 7
コッペパンを立て横にナイフで切り込みを入れる（１割ほど残し全部カットしない事）ハムを好みで数枚のせる。
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- 8
その上へ、コールスローサラダを好みの量のせる（たくさん欲張ると食べにくいです）
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- 9
完成！
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- 10
「ホットドック」に近い味が再現できてると思います。ペーパーでキャラメル包みにしてプレゼントはいかがですか？
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コツ・ポイント
生地は水分が多めなので扱いにくいかもしれませんが、少量の打ち粉をして成形してください。やわらかくふんわりとした食感に仕上がりますよ。強力粉は『スーパーキング』を使用しました。
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