にんじん、しいたけ、しらたき、長ねぎは食べやすいサイズに切ります。野菜はお好みで、ごぼう等を入れても美味しいです。

鍋に水、調味料を入れ沸騰したら、にんじん、しいたけ、しらたきを入れて途中アクを取り除いて5分ほど蓋をして中火で煮ます。

にんじんが柔らかくなったら、一旦火を止めて、おからを投入。よく具材と混ぜ合わせ、今度は弱火で混ぜながら煮詰めます。

ぴちぴちと音がして水分が飛び始めたら小口切りの長ねぎを入れて混ぜ合わせ、さらに煮詰めます。おからが跳ねるので気をつけて。

なべ底に汁がしみ出なくなってきたら終了です。
もったり感のあるうの花煮にしたかったらおからの量を少し増やして煮てね。