レタスの保存法
aquamoon @cook_40048031
レタスを新鮮に保存する方法です。ＴＶで「買った時以上にシャッキリ！」と紹介されていました。
このレシピの生い立ち
ＴＶ番組の、ためしてガッテンで紹介されていました。
実際にやってみて本当に便利だと思ったので、私が行った詳細を載せます。
レタスの保存法
レタスを新鮮に保存する方法です。ＴＶで「買った時以上にシャッキリ！」と紹介されていました。
このレシピの生い立ち
ＴＶ番組の、ためしてガッテンで紹介されていました。
実際にやってみて本当に便利だと思ったので、私が行った詳細を載せます。
アプリでひらく作り方
- 1
沸騰したお湯と、水を同量で混ぜ、５０度くらいのお湯をボウルに準備しておく。（合計カップ１杯程度で足りる）
- 2
レタスの泥等を洗い流し、芯の根元の部分を薄く切り落とす。
- 3
１のボウルにレタスをつけて、２～３分待つ。（全体が浸る必要はない）
- 4
水に浸したキッチンペーパーを、清潔なビニール袋の中に敷く。（１枚を４つ折くらいで足りる）
- 5
レタスをお湯から上げて、４のビニール袋に入れる。芯の切り口がキッチンペーパーにあたるように。
- 6
ビニール袋の口をねじって結び、冷蔵庫で保管。
使う時は、残す部分への切り口がなるべく少ないようにする。
コツ・ポイント
レタスは大部分が水分！ ５０度くらいのお湯だと、吸い上げやすく、細胞も死なない！ 赤くなるのは、生きたレタスが傷から腐らないように抵抗している！ -- この方法で保存してみて、少しずつ使いきるまで、１２日間シャッキリ☆でした。キッチンペーパーが赤く染まってくるので、気になって一度新しいものに取り替えてみました。洗ったり水切りしたりなしで、ビニール袋からちぎって直接使っちゃいました。
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