焼きそば麺を電子レンジ（600W）で30秒加熱する。

フライパンに油を熱し、ほぐした麺を両面カリッと焼いて皿に取る。

別のフライパンに油を熱し、ニンニクと生姜のみじん切りを炒める。

香りが立ったら豚ひき肉を加えて炒め、色が変わったらエリンギ、もやし、ニラを加えて炒める。

水、鶏ガラスープの素、オイスターソース、醤油を加え、ひと煮立ちさせる。

水溶き片栗粉でとろみをつけ、塩・こしょうで味を調える。

火を止めてごま油を回しかけ、全体をさっと混ぜる。

焼いた麺にあんをかけて完成。