ビビンバ風うどん

Name: ビビンバ風うどん
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: うどん 二人分; 肉味噌 100ｇ; なす 2本; 人参 2～3cm; お好みのきのこ類 1パック分くらい; 卵 2個; オイスターソース 大さじ1; テンメンジャン 小さじ1/2; 醤油 大さじ2; ゴマ油 大さじ1/2

k_kumiko @cook_40031039

具だくさんジャージャー麺というか、ビビンバ風うどんというか・・・
ピリ辛肉味噌＆ゴマ油風味のタレ＆半熟卵の組み合わせがおいしいうどんです♪
このレシピの生い立ち
ジャージャー麺もおいしいんだけどちょっと物足りないので、色々な具を入れてみました。タレをかけることで全体に味が絡みやすくなります
肉味噌はレシピID　361342　に記載してます

ビビンバ風うどん

k_kumiko @cook_40031039

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材料

2人分

うどん二人分
肉味噌 100ｇ
なす 2本
人参 2～3cm
お好みのきのこ類 1パック分くらい
卵 2個
***タレの材料***
オイスターソース大さじ1
テンメンジャン小さじ1/2
醤油大さじ2
ゴマ油大さじ1/2

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作り方

1

具の準備をします。
・ナスは縦に4等分して素揚げ。
・人参は千切りにしてさっと湯通しし、塩・ごま油少々で下味付け。
・きのこ類も食べやすい大きさにほぐしてさっと湯通しし、醤油・ごま油少々で下味付け。
2

卵はお好みの方法で温泉卵又はポーチドエッグにします。（もちろん市販の温泉卵でもOKです）
3

タレの材料を混ぜ合わせておきます。
4

うどんを表示通りに茹でて皿に盛り、肉味噌・【１】の野菜・【２】の卵をのせます。
5

混ぜ合わせたタレをまわしかけ、よ～～く混ぜて召し上がってください＾＾