アスパラは下1cmを切り落として、下の方は皮むき機でむき半分に切っておく。

沸騰したお湯で下茹でし、ザルにあけさましておく。

熱したフライパンに油を入れ、全体に焼き色がつくように焼く。

★印を合わせたものを回し入れる。

すりゴマを入れ、少し煮詰めたら水溶き片栗粉をいれとろみをつける。