☆キャラメルとココアの２色ビスコッティ☆
キャラメル味とココア味を同時に楽しみましょ♪ちょっと手間はかかるけど、とても扱いやすい生地で作り方も簡単です！仕上がりは、飲み物に浸す必要はない程度に、硬すぎずやわらかすぎず。（材料が多いように見えますが、手順は簡単ですよ！）
このレシピの生い立ち
アメリカのレシピで、いつも作っているオリーブオイルベースのビスコッティがあります。いつもはクランベリーとナッツを入れたり、間にジャムを挟んだりしますが、ジャムを挟む時の要領で2層にしてみようと思い、キャラメルとココアの組み合わせで配合を考えました。キャラメルにはバターの方が合うかなとオリーブオイルをバターにし、生地を楽しむために固形の混ぜ物は入れず、ナッツの代わりにアーモンドパウダーを加えました。
カット後、1本の焼き上がり長さ12cm（端あたり）～15cm（中央部）くらい、カット幅1.5cmくらいで約15本分
☆キャラメルとココアの２色ビスコッティ☆
キャラメル味とココア味を同時に楽しみましょ♪ちょっと手間はかかるけど、とても扱いやすい生地で作り方も簡単です！仕上がりは、飲み物に浸す必要はない程度に、硬すぎずやわらかすぎず。（材料が多いように見えますが、手順は簡単ですよ！）
このレシピの生い立ち
アメリカのレシピで、いつも作っているオリーブオイルベースのビスコッティがあります。いつもはクランベリーとナッツを入れたり、間にジャムを挟んだりしますが、ジャムを挟む時の要領で2層にしてみようと思い、キャラメルとココアの組み合わせで配合を考えました。キャラメルにはバターの方が合うかなとオリーブオイルをバターにし、生地を楽しむために固形の混ぜ物は入れず、ナッツの代わりにアーモンドパウダーを加えました。
カット後、1本の焼き上がり長さ12cm（端あたり）～15cm（中央部）くらい、カット幅1.5cmくらいで約15本分
アプリでひらく作り方
- 1
キャラメル生地、ココア生地ともに、材料は同時進行で計量してしまいます。◎の粉類用、●の液状用（こちらの方をやや大きめに）と２つずつ、計４つのボウルを用意します。
- 2
まずは、それぞれの粉類（◎）の材料を各ボウルに入れ、泡だて器で均等に混ぜ合わせておきます。
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- 3
次に、別のボウルに●の材料を上から順番に、その都度しっかりと混ぜながらすべて均等に混ぜ合わせます。
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- 4
②の粉類（◎）を③のボウル（●）に入れ、粉気がなくなるまでゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます（写真はキャラメル生地）。このあたりで、オーブンを150℃に余熱します。
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- 5
2種類の生地が出来上がったら、オーブンシートを敷いた天板の上に、1種類の生地を平たく伸ばします（上下の配色はお好みで♪）。
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- 6
次に、もう1種類の生地を上に重ね、同じように平たく伸ばします（写真は横斜め上から見た図）。きれいに形を整えたら、150℃に予熱したオーブンで40分焼きます。
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- 7
いったん生地を取り出したら、オーブンの温度を135℃に下げておきます。生地を10分ほど冷ましたら、ギザギザのナイフで1.5cmくらいの厚さに切り分けます。
-
- 8
今度は、写真のように断面を上にして並べ、135℃に下げておいたオーブンで片面15分焼きます。
-
- 9
⑧で片面が焼けたら、またオーブンから取り出し、それぞれをひっくり返してオーブンに戻し、もう片面も15分焼いて出来上がり。
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コツ・ポイント
決して難しくはないですが、2つの生地を同時進行で作るので、混ぜる作業は手早く行います。溶かしバターをキャラメル生地に、オリーブオイルをココア生地に使っていますが、ココア生地の方も溶かしバターにしてももちろんおいしいです。
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