しょうがとネギがほのかにかおるしぐれ煮。甘さと塩分がひかえめの優しい味です。このレシピの生い立ち母が作ってくれた料理です。
しょうがはせん切り、ネギは斜め切り、ごぼうはささがきにして水に5分ほどさらして、水けを切っておく。
フライパンにサラダ油を熱し、しょうが、ネギ、ごぼうを入れてしんなりするまで炒める。
だし汁をくわえて強火にし、煮立ったらアクをとり、●の調味料をくわえる。
牛肉をくわえ、よくほぐしながら炒める。
アクをとりながら10分ほど弱火で煮て、仕上げにしょうゆ大さじ１（分量外）をくわえて出来上がり。
お好みにより七味や紅ショウガを添えてどうぞ。ご飯に乗っけて丼にするのもおいしいですよ。
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