玉ねぎをすりおろし、分量の水とともに鍋に入れて火にかける。（または分量の玉ねぎと水をフードプロセッサにかけ、ピューレ状にしたものを鍋に移して火にかける）
アクが出るので取り除く。

１の鍋分量のしょうゆ・ケチャップ・砂糖・しょうがを加えて混ぜ、ソースとする。

とり肉は食べやすい大きさにカットし、塩こしょうを振り、薄力粉をまぶす。溶きほぐした卵に絡めて１８０℃の油できつね色になるよう揚げる。

揚げたとり肉をソースの中に入れてよく絡めたらできあがり。