しっとり☆パンプキンケーキ
型がなくて、グラタン皿で焼きました。かぼちゃのしっとりほっくりがたまりません。
バターはカボチャの余熱でお手軽に混ぜ混ぜ♪
このレシピの生い立ち
母のリクエストです。
バターを練ったり溶かしたりする手間を省きました。
しっとり☆パンプキンケーキ
型がなくて、グラタン皿で焼きました。かぼちゃのしっとりほっくりがたまりません。
バターはカボチャの余熱でお手軽に混ぜ混ぜ♪
このレシピの生い立ち
母のリクエストです。
バターを練ったり溶かしたりする手間を省きました。
アプリでひらく作り方
- 1
＜準備＞
・型にバターを塗って、薄力粉をはたく（分量外）。
・卵は卵黄と卵白に分ける。
・分量のバターを３ｃｍ角くらいに切っておく。
・薄力粉をふるう。 -
- 2
カボチャは皮ごとラップしてレンジにかけ、柔らかくする。（６００ｗ１０分程度）
柔らかくなったら黄色い実の部分だけこそぎ落とす。 -
- 3
オーブンを１８０度にあたためる。
レンジとオーブンが一緒でなければ最初から温めるのですが＾＾；
- 4
１／５は後で混ぜる用に残して、４／５を熱いうちにつぶす。
-
- 5
バターを入れ、余熱で溶かしつつ泡立て器で混ぜ合わせていく。
-
- 6
砂糖半量を入れ、さらに混ぜる。
-
- 7
卵黄を一つずつ加え、その都度よく混ぜる。
-
- 8
卵白を泡立てる。
とろっと真っ白になったら、残りの砂糖を３～４回に分けて入れ、その都度しっかり泡立てる。 -
- 9
角がたつまでしっかり。
-
- 10
ふるった薄力粉１／３、卵白１／３、を交互に混ぜていく。泡立て器で持ち上げては落とす、といった感じで。
-
- 11
最後の卵白を入れたらゴムベラに持ち替え、残しておいたカボチャを入れてざっくり混ぜる。
-
- 12
型に入れ、中央をくぼませて３０分焼く。
-
- 13
１０分ほどで一度出して残った皮をきざんだものをちらしました。
が！！これは余計。焼き上がると皮はかりかりに固くなり・・・。（；-＼） -
- 14
コツ・ポイント
皮は捨てるのもったいなくてどうしても使いたかったのですが。
生地に混ぜ込むとよかったようです。
それとも、全然別の料理にするか。。。
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