オーブン予熱：
１８０℃１２分

スポンジ生地作る。
大ボウルに卵白３個分を入れ、上白糖を３回に分けて加えながらハンドミキサーで泡立てメレンゲを作る。
その後卵黄３個も加え軽く混ぜる。

薄力粉をふるいながら加え、ゴムベラでつやが出るまでしっかり切り混ぜする。
天板に流しいれ、１８０℃１２分焼く。

焼きあがったら粗熱を取り、ラップをして冷ます。

中のクリームを作る。
中ボウルに生クリーム１５５ｍｌ、上白糖、黒こしあんを入れ、角が立つまで泡立てる。
シロップをうったスポンジ生地の上に塗り広げる。

カットしたいちご７０ｇを全体に均一に広げ巻く。
生地を落ち着かせるために冷蔵庫で冷やす。

モンブランクリームを作る。
小ボウルに生クリーム１２０ｍｌ、砂糖を入れ少しまぜたところでいちごの果汁を少々入れる。
角がおじぎする位まで泡立てたら、モンブラン用口金をつけた絞り袋にクリームを入れ、ロールケーキの上に絞る。