あんこ以外を入れてパンこね器でこねます。牛乳は人肌ぐらいに温めて使います。バターはすべての材料が混じり合ってから最後に入れます。約１５分こねます。

約４０分、１次発酵させます。取り出して、分割。１０分ベンチを取ります。

８個はロールパンに、残り８個にあんこを包みます。

約２５分発酵させ、２００度のオーブンで１０～１２分焼きます。よく焼いたほうが好きなのですが、焦げすぎるとよもぎのきれいな色が消えてしまいます。牛乳が入っているのでちょっと焦げやすいです。様子を見ながら焼いてください。