薩摩揚げと胡瓜のエスニック三重奏

Name: 薩摩揚げと胡瓜のエスニック三重奏
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ミニさつまあげ ３枚; きゅうり １本; アーモンド 10粒くらい; ☆スイートチリソース 大さじ３; ☆レモン汁 大さじ２; ☆ナンプラー 小さじ１

mari-boo @cook_40037180

薩摩揚げと胡瓜、アーモンドの３つの歯ごたえ。スイートチリがメインの甘・酸・辛の３味の調和。それぞれの三重奏がごはんにもビールにもぴったり☆
このレシピの生い立ち
調味料はバンコクの大好きな串もの屋台の味を再現☆本当に歯ごたえが心地良い一品です！

薩摩揚げと胡瓜のエスニック三重奏

mari-boo @cook_40037180

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材料

４人分

ミニさつまあげ３枚
きゅうり１本
アーモンド 10粒くらい
☆スイートチリソース大さじ３
☆レモン汁大さじ２
☆ナンプラー小さじ１

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作り方

1

さつまあげは熱湯を回しかけて油抜きして、５㎜程度の短冊切りにする。きゅうりも３等分して５㎜程度の短冊切りにする。
2

アーモンドは包丁で大きめに粗く刻む。☆の調味料と混ぜ合わせる。
3

１を器に盛りつけ、２の調味料を回しかけたら、出来上がり！

コツ・ポイント

●歯ごたえを楽しむために、アーモンドは粗く大きめに。きゅうりと薩摩揚げも同じ厚みにしてください。●調味料の配分は甘みが強いです。スイートチリを大さじ２にすると酸味が際立ちます。お好みでどうぞ。●スイートチリソースはタイやマレー、シンガポール産を。フィリピン産は果物・パプリカの味が強いので向きません。