サケをお皿にラップして電子レンジでチンします。

身をほぐして、皮と骨を取り除きます。

卵黄と片栗粉、小麦粉を加えて、かき混ぜます。
更に、玉ねぎとシイタケをみじん切りしたものを混ぜます。

フライパン（写真はホットプレート）に、少し大目の油を引いて、焼きます。
このとき、できれば中央をくぼませておきます。

両面を焼いて、GOPANに乗せます。※のマヨネーズと醤油を混ぜたソースを塗って、いくらを（くぼみに）乗せます。

上にもパンを乗せて完成です。