しめじをめんつゆで煮る。これが全体の味付けのおつゆになるので、お好きな味付けを。

ひたすら切る。酒蒸しにした鶏肉、みょうが、きゅうり、水菜、スプラウトを同じ長さに。青ねぎは小口切りにし、ひたすら混ぜた納豆に加えておく。

冷凍うどんをゆでて器に盛り、２と１のしめじをきれいに飾り、納豆を真ん中に乗せて、うずらを添える。１のおつゆをそっと回しかける。