ナスと牛肉の甜面醤(テンメンジャン)炒め

RX78-Ⅲ @cook_40025438
ナスと牛肉を中華の甘味噌(甜面醤:テンメンジャン)で炒めたものです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に、ずーっと使ってない甜面醤があり、これを消費したかったので、ナスなら味噌に合うだろうと思い作りました。
ナスと牛肉の甜面醤(テンメンジャン)炒め
ナスと牛肉を中華の甘味噌(甜面醤:テンメンジャン)で炒めたものです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に、ずーっと使ってない甜面醤があり、これを消費したかったので、ナスなら味噌に合うだろうと思い作りました。
コツ・ポイント
牛肉は、脂が多めの方が美味しいです。豚バラ肉でも代用可。脂身の少ない肉を使う場合は、サラダ油を大さじ1増やしたほうが良いかも。今回使ったナスは少し小ぶりのものでした。長ナスなら3本くらいかな。にんにくとショウガはチューブ入りのものを使用しましたが、もちろんみじん切りのものでもOKです。
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