イチゴをミキサーにかけピューレ状にします。鍋に入れ砂糖も加えて、中火にかけます。

砂糖が溶け煮立ってきたらレモン汁を加えて火を弱め、10〜15分くらいとろみがつくまで煮詰めます。

煮詰まったところ。分かりにくいけど、透明感とツヤがでてます。

煮詰める時間を長くするとジャムっぽくなります。