ナスは縦半分に切り、ラップをしてレンジで4分加熱。
ズッキーニも同様に３分加熱して、冷ましておきます。

市販のマリネの素にナスとズッキーニと黒オリーブを漬ける。

オニオンスライスを敷き、適当な大きさに切ったナスとズッキーニを並べ、トマト缶、イタリアンパセリ、黒オリーブで飾って完成。