豆腐とおからの海苔バーグ

Name: 豆腐とおからの海苔バーグ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豆腐・おから 1/2丁・50g; パン粉・片栗粉 各大匙2; みじん切りネギ・あみえび 適量; 塩コショウ 適量; 焼き海苔 1枚

ＯＬ２ @cook_40030500

お肉なしで豆腐ハンバーグを作ってみました。
まだ試行錯誤が必要ですがかなり美味しかったです！
このレシピの生い立ち
鰻のかば焼きが食べたいと家族が行ったのですが、食品の価格高騰により我慢して、蒲焼き風にしようと思ったのですが、生地が柔らかすぎてたれを絡め焼きすることができませんでした。
次回はもう少し生地を固めにしてぜひぜひ、かば焼風にしたいと思います！

豆腐とおからの海苔バーグ

ＯＬ２ @cook_40030500

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材料

豆腐・おから 1/2丁・50g
パン粉・片栗粉各大匙2
みじん切りネギ・あみえび適量
塩コショウ適量
焼き海苔 1枚

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作り方

1

上記の材料をボールで全部混ぜる。
2

焼き海苔を4等分して1のタネを分厚めに塗りつけて豆腐のタネ側からこんがり焼く。
3

ひっくり返して海苔の面も焼いて出来上がり。
お好みでポン酢で頂く。

コツ・ポイント

豆腐の水きりの必要はありません。
豆腐の水分はパン粉と片栗粉が吸ってくれます。
この分量だと少し軟らかめなのでしっかりした生地にしたい方はもう少しパン粉と片栗粉の量を増やしてください。
あみえびは是非是非加えてください。いい味が出ます。
もし手に入らない方はあみえびよりもお高いですが桜エビでもOK。