大きめの耐熱皿にクッキングペーパーを敷いて、卵を割り入れる。（上記の分量で、１８センチ四方の耐熱皿に厚さ２～３センチ分のオムレツができました。）

卵に塩・こしょう・ヨーグルトを加え箸でしっかり混ぜ、炒めた玉ねぎとほうれん草を加えてさらに混ぜる。

スライスチーズを適当にちぎってのせ、５００Ｗの電子レンジで１～２分加熱し、いったんはしでかき混ぜて、さらに１分程度加熱し、はしでかき混ぜる。この作業を好みのかたさになるまで続ける。