☆味付け簡単！我が家のゴーヤちゃんぷる☆
耀ママ @cook_40049632
味付けはめんつゆと塩こしょうのみ！
成功の秘訣はあまり混ぜずにじっと我慢です。POINTは３回混ぜて待つ！！
このレシピの生い立ち
いまいちゴーヤちゃんぷるの味付けが決まらなかったときに、思いついきました。
☆味付け簡単！我が家のゴーヤちゃんぷる☆
味付けはめんつゆと塩こしょうのみ！
成功の秘訣はあまり混ぜずにじっと我慢です。POINTは３回混ぜて待つ！！
このレシピの生い立ち
いまいちゴーヤちゃんぷるの味付けが決まらなかったときに、思いついきました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤを縦半分に切り、スプーンでしっかり種とワタを取る。３㎜幅に切り、多めの塩を振り、揉み、１０分位置いておく。
-
- 2
豆腐は１㎝の厚さに切り、豚肉は一口大に切る。
ゴーヤは流水で揉み洗いし、水分をよく絞っておく。 - 3
油をひいたフライパンで豚肉を炒め、火が通ったらゴーヤを入れ塩こしょうをして軽く炒める。次に写真のように豆腐を入れる。
-
- 4
豆腐の両面に焼き目がつくまで焼く。まだ混ぜないでくださいね！！
-
- 5
豆腐に焼き目がついたら、豆腐とゴーヤ・肉を３回混ぜ、めんつゆを入れ３回混ぜて蓋をして蒸し焼きにする。火は中火位。
- 6
蓋をして１分位で水分が減ると思うので、そこに解いた卵を入れる。半熟くらいになったら３回混ぜる。
-
- 7
お皿に盛り、かつお節をかけて出来上がり。
コツ・ポイント
・ゴーヤは火が通り過ぎてしまうと色が悪くなるので手順３の時は軽く炒めるくらいでいいです。
・具材をあまり混ぜすぎると水も出るし、豆腐も崩れてしまいます。最低限の混ぜ混ぜで後はぐっと我慢です。
つくれぽ
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