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なんじゃこりゃ激旨！甘塩鮭の70℃蒸し♡
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なんじゃこりゃ激旨！甘塩鮭の70℃蒸し♡-レシピのメイン写真

なんじゃこりゃ激旨！甘塩鮭の70℃蒸し♡

おぐにゃんこ
おぐにゃんこ @cook_40049673

火を止めて20分待てば、鮭の旨味倍増♡素材の美味しさをしみじみ味わえます♪ 話題の70度蒸しです！
このレシピの生い立ち
70℃蒸しが美味しいと聞いて実践！
ザルや温度計など、めんどくさい事は省きました…が、旨い！

火を止めて20分待てば、鮭の旨味倍増♡素材の美味しさをしみじみ味わえます♪ 話題の70度蒸しです！
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おぐにゃんこ
おぐにゃんこ @cook_40049673

火を止めて20分待てば、鮭の旨味倍増♡素材の美味しさをしみじみ味わえます♪ 話題の70度蒸しです！
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火を止めて20分待てば、鮭の旨味倍増♡素材の美味しさをしみじみ味わえます♪ 話題の70度蒸しです！
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材料

2人分
  1. 甘塩鮭 2枚
  2. 付け合わせの野菜 適量
  3. 鍋
  4. 鍋より一回り大きい網
  5. 鍋の直径と同じくらいのボウル
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作り方

  1. 1

    鍋の半分まで水を入れてグラグラと沸騰させる。火を止めて網を乗せ、鮭と野菜を重ならない様に並べる。

    • なんじゃこりゃ激旨！甘塩鮭の70℃蒸し♡作り方1写真
  2. 2

    鍋との隙間がなるべく出来ない様、ボウルをかぶせる。

    • なんじゃこりゃ激旨！甘塩鮭の70℃蒸し♡作り方2写真
  3. 3

    そのまま20分待てばOK。火はずっと止めたままですよ！

    • なんじゃこりゃ激旨！甘塩鮭の70℃蒸し♡作り方3写真
  4. 4

    お皿に鮭と付け合わせ野菜を盛りつければ、出来上がり〜♪

    • なんじゃこりゃ激旨！甘塩鮭の70℃蒸し♡作り方4写真
  5. 5

    ※中までちゃんと出来てます♡お野菜はかなり固めです。

    • なんじゃこりゃ激旨！甘塩鮭の70℃蒸し♡作り方5写真

コツ・ポイント

70℃蒸し後、フライパンで軽く焦げ目をつけたり、スープで軽く煮たりと、蒸した後の調理もOK。
食材は常温にしておくとGood。
芋類は火が通りません。

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おぐにゃんこ
おぐにゃんこ @cook_40049673
2012/10/25 13:19に公開
おいしいお酒に合うおかずやおつまみを作り、家族と、友達と、ゆっくり楽しむのが大好き。最近クックパッドがスローペースになってます…>_<…にゃんこスカイは相変わらずお料理の邪魔しっぱなしだけど、カワイイからやっぱり許しちゃう毎日です(=^ェ^=)
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