自家製酵母☆おかずパン生地（覚書用）
TAMUKO @cook_40024046
我が家のHBのちょうど一斤分の量。（1次発酵後の生地量485g）
このレシピの生い立ち
自家製酵母のパン生地で、普段ドライイーストで作る1斤分の分量になるようにしたかったので色々調整。（我が家はMKのHB-100で強力粉250gで作ってます）
実験中に旦那におかず系のパンが食べたいと言われて。
自家製酵母☆おかずパン生地（覚書用）
我が家のHBのちょうど一斤分の量。（1次発酵後の生地量485g）
このレシピの生い立ち
自家製酵母のパン生地で、普段ドライイーストで作る1斤分の分量になるようにしたかったので色々調整。（我が家はMKのHB-100で強力粉250gで作ってます）
実験中に旦那におかず系のパンが食べたいと言われて。
アプリでひらく作り方
- 1
塩、バター以外の材料をHBに入れ、捏ね20分。
生地がまとまってきたら塩、5分後にバターを入れ、あとはHBにおまかせ。 - 2
そのまま常温で2～3倍になるまで発酵（今回は夜寝ている間に8時間）。
4分割してベンチタイム15～20分。 - 3
生地を15x20cmくらいに伸ばし、お好みの材料を乗せる。
例その①ハム＋卵マヨ 例その②ポテトサラダ
くるくる巻いて端をしっかりとめ、4つに切る。 - 4
これで4分割x4切れで16個分の完成。スクエア型に並べて2次発酵。（今回はレンジの発酵機能35度1時間）
型いっぱいになったらオーブンを190度に余熱。 - 5
表面にピザ用チーズ、パセリ、ケチャップ等を乗せて霧吹きし、190度で30分焼成。途中20分で焦げそうだったのでアルミホイルをかぶせました。
コツ・ポイント
中に巻き込む具材は、味付けを濃い目に。普段のポテサラに比べ塩気を効かせたものを巻き込み、さらにケチャップを乗せましたが、それでも薄味でした。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17558576
