干ししいたけを水でもどしておく。（しいたけをもどした水は後で使います）

鍋に水（お湯でもＯＫ）を入れて、そこに乾燥ひじきをいれて火にかけながら、ひじきをもどす。【これでひじき特有の臭みが消えます】

ひじきがもどったら、ザルにあけて湯ぎりをする。（この時のお湯は捨てずにとっておいてください）

鍋に油をしき、湯ぎりしたひじきと細く切ったしいたけ・人参・油揚げを入れて炒める。

④にしいたけをもどした水とひじきをもどしたお湯を適量入れ、○の調味料を全て入れて煮込む。

冷蔵保存したい場合は、煮汁が全てなくなるまで煮込んでから保存する。