うぐいす豆のシンプルパン♪ アリ○ベール
uronn @uronn
うぐいす豆の甘納豆がご～ろごろ♪パン屋さんで見かけたパンを再現してみました。
このレシピの生い立ち
滅多に買わないお店のパン。シンプルな生地に甘いお豆の取り合わせが気に入ったので、再現してみましたが、どうでしょうか。。。(~o~)
うぐいす豆のシンプルパン♪ アリ○ベール
うぐいす豆の甘納豆がご～ろごろ♪パン屋さんで見かけたパンを再現してみました。
このレシピの生い立ち
滅多に買わないお店のパン。シンプルな生地に甘いお豆の取り合わせが気に入ったので、再現してみましたが、どうでしょうか。。。(~o~)
アプリでひらく作り方
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鹿の子うぐいす豆。小豆は苦手だけど、これなら～♪
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- 2
イーストをぬるま湯で膨潤させます。
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- 3
バター以外の◎の材料をこねてパン生地を作ります。なめらかになったらバターを加えてさらにこね、最後に豆を入れて丸めます。
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- 4
ボールにラップをして２倍の大きさになるまで１次発酵。（３０℃４５分）
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- 5
ガス抜き、６分割してできるだけ豆が表面に出ないよう丸めます。
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- 6
キャンパス地をかけ濡れ布巾をかけ、２０分間ベンチタイム。
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- 7
きれいに丸め直して仕上げ発酵させます。（乾燥しないようにして４０℃２０分）
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- 8
1．５倍くらいに膨らみました。
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- 9
カミソリなどでクープを入れます。
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- 10
良くほぐした卵白をハケで塗ります。
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- 11
180℃のオーブンで２０分焼成します。
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- 12
できあがり♪
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コツ・ポイント
スーパーキングを使いましたが、普通の強力粉でももちろんOKです。
つくれぽ
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