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ドライトマトのオリーブオイル漬け
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ドライトマトのオリーブオイル漬け-レシピのメイン写真

ドライトマトのオリーブオイル漬け

vegeange
vegeange @cook_40049809

風味よく漬け込んだドライトマト。
チョコッと使えば、毎日のお料理の味がひきしまります☆レモンとの相性もいいみたい。
このレシピの生い立ち
キッチンにねむっているドライトマトを使い切りたい!
そんな思いから、風味のよいオリーブオイル漬けにして、毎日のお料理に使うようになりました。

風味よく漬け込んだドライトマト。
チョコッと使えば、毎日のお料理の味がひきしまります☆レモンとの相性もいいみたい。
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キッチンにねむっているドライトマトを使い切りたい!
そんな思いから、風味のよいオリーブオイル漬けにして、毎日のお料理に使うようになりました。

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ドライトマトのオリーブオイル漬け

vegeange
vegeange @cook_40049809

風味よく漬け込んだドライトマト。
チョコッと使えば、毎日のお料理の味がひきしまります☆レモンとの相性もいいみたい。
このレシピの生い立ち
キッチンにねむっているドライトマトを使い切りたい!
そんな思いから、風味のよいオリーブオイル漬けにして、毎日のお料理に使うようになりました。

風味よく漬け込んだドライトマト。
チョコッと使えば、毎日のお料理の味がひきしまります☆レモンとの相性もいいみたい。
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材料

  • ドライトマト 1袋 (50g)
  • 白ワインビネガー : 水 1:1
  • オリーブオイル かぶるくらいの適量
  • にんにく (皮をむいて) 小さめ1片
  • ケイパー (水気をふき取る) 10粒
  • 赤とうがらし 1本
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作り方

  1. 1

    白ワインビネガーと水を1対1の割合で合わせ、ドライトマトを1時間つけておく。

    • ドライトマトのオリーブオイル漬け作り方1写真
  2. 2

    ドライトマトの水気をよくふき取り、清潔なビンにしきつめながら、間ににんにく・ケイパー・赤とうがらしを挟み込んでおく。

    • ドライトマトのオリーブオイル漬け作り方2写真
  3. 3

    全部詰めたら、オリーブオイルを注ぎいれ、空気が残らないようにする。一晩おくとおいしく使えます。

コツ・ポイント

ドライトマトは小さめの袋を買って、早く使い切るように心がけていますが、カビがはえたりしない限りは、いつまでも美味しく食べられるそうなので安心です。
冷蔵庫で保存するとオリーブオイルが白くかたまりますが、室温に置けばすぐに戻ります。

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vegeange
vegeange @cook_40049809
2011/08/05 11:30に公開
世界各地のお料理を楽しむのが趣味で、このごろは和食材も心地よいお年頃。いつか食べた思い出の味や、母からゆずりうけた家庭料理のメモなどをあらためてふりかえり、私なりのレシピを作っています♪お立ちよりくださるのを楽しみにしております♡
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このレシピのキーワード

ドライトマト にんにく トウガラシ

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