三つ葉は根元を除き
茎の方からゆでる。

茹で上がったら冷水で色止めをして水気を切り　３センチ位に切る

うすあげは熱湯をかけ油抜きをし５ミリほどの大きさに切る

だし醤油　練りわさび　マヨネーズを混ぜ合わせておく。

４の調味料にうすあげ三つ葉をくわえて和える。