鶏肉の皮を取り除き（カロリーダウンするため）均一な厚さになるように切り込みいれ、こしょうをふり１時間塩麹に漬けておく。

漬かった鶏肉についた塩麹はキッチンペーパーできれいにふき取る。

拭き取った鶏肉の片面にごまをふりかけ、オーブントースターで１５～２０分焼く。

ソース作り。
トマト・玉ねぎは粗みじん切りし、バジルソースと混ぜ合わせ、焼きあがった鶏肉の上にのせ出来上がり。