ジャガイモはマッシュポテトにする。
レタスは１cm幅の短冊切り、玉ねぎはみじん切り、えのきは１cm幅に切る。

切った野菜とマッシュポテトを混ぜる。この時、マッシュポテトはレタスをしんなりさせるため、冷まさずにアツアツのまま混ぜる。

●のある材料を別のボールで混ぜ合わせ、２とよく混ぜる。
混ぜ合わせたら、できるだけすぐに焼いてください。