・米2合を研ぎ、ざるにあげて30分以上水をきる。

・さんまを三枚におろす。(魚屋さんによってはここまでしてくれるところもあるようです。)三枚におろした身に塩をふり、焼く。

・計量カップに酒、みりん、白だし醤油を各大さじ2ずつ入れ、水を360ccになるまでその上に注ぐ。

・米を鍋に入れて、その上に焼いたさんま、梅干しをのせ、3を注ぎ入れる。

・鍋を強火にかけ、沸騰してきたら、弱火にして10分炊く。(うちはコンロの炊飯モードでお任せ♪)

・炊き上がったら、そのまま10分蒸らす。

・食卓でさんまの身を豪快にほぐし、梅干しを潰して種を取りだし、混ぜる。