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海の幸の黄金和え
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海の幸の黄金和え-レシピのメイン写真

海の幸の黄金和え

ほやおじさん
ほやおじさん @cook_40059983

漁師さんの奥さんたち考案、簡単おいしいおしゃれレシピ!
このレシピの生い立ち
本吉町小泉浜地区のお母さんたちから出たレシピです。元々は「蔵内の」ワカメの中芯や「とくだやの」味噌など、地域色の濃いメニューでしたが、より親しんでいただくために一般化しました。
素材は和風ですが、日本酒にも洋酒にも合う逸品となっております!

漁師さんの奥さんたち考案、簡単おいしいおしゃれレシピ!
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本吉町小泉浜地区のお母さんたちから出たレシピです。元々は「蔵内の」ワカメの中芯や「とくだやの」味噌など、地域色の濃いメニューでしたが、より親しんでいただくために一般化しました。
素材は和風ですが、日本酒にも洋酒にも合う逸品となっております!

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ほやおじさん
ほやおじさん @cook_40059983

漁師さんの奥さんたち考案、簡単おいしいおしゃれレシピ!
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本吉町小泉浜地区のお母さんたちから出たレシピです。元々は「蔵内の」ワカメの中芯や「とくだやの」味噌など、地域色の濃いメニューでしたが、より親しんでいただくために一般化しました。
素材は和風ですが、日本酒にも洋酒にも合う逸品となっております!

漁師さんの奥さんたち考案、簡単おいしいおしゃれレシピ!
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素材は和風ですが、日本酒にも洋酒にも合う逸品となっております!

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材料

4人分
  • ウニ(蒸し) 40g
  • 茎ワカメ(塩蔵) 120g
  • 味噌 40g
  • 酒 少々
  • 砂糖 少々
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作り方

  1. 1

    ワカメを水で戻す(一昼夜)

  2. 2

    ワカメを5cm程で切り、千切りにする

  3. 3

    味噌、酒、砂糖と合わせる

  4. 4

    ワカメとウニ(半分)を合わせる

  5. 5

    ④に③を味を見ながら加える

  6. 6

    ⑤を盛り付け、残りのウニをのせる

コツ・ポイント

味噌はつぶつぶのない、こし味噌が和えものにはオススメです。

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ほやおじさん
ほやおじさん @cook_40059983
2012/11/05 14:14に公開
宮城県から、こんにちは!つい先日、ここ気仙沼市は日本で初めてスローシティに登録されました!!そんな地域に住むお母さんたちと考えた「地元食材」を生かしたレシピを載せます。消えかけてしまっている郷土料理から、創作料理まで、さまざまな料理を考えました。食材はほとんどがどこでも手に入るものですので、この機会にぜひお試しあれ!
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このレシピのキーワード

うに 酒 味噌 茎わかめ

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