大根・にんじんはいちょう切り、ごぼうはささがき、ねぎは斜め薄切り。他は薄切り。鶏肉は塩と酒（分量外）少々で下味をつける。

いももち【ＩＤ：19523211】の1/4量。直径３cmの棒状にまるめたものを、１㎝厚さに切る。

サラダ油少々（分量外）で両面軽く焼き色をつけておく。

鍋に油を熱して、鶏肉、玉ねぎ、にんじん、ごぼうを炒める。油が回ったら、残りの具（いも、ねぎ以外）も加えて炒める。

だし汁を加えて、アクを取りながら煮る。野菜がやわらかくなったら、○印の調味料を加える。

③とねぎを加えて、２～３分煮て、出来上がりです。