扱いやすくてふわっふわ～な菓子パン生地
ふわっふわでほんのりあま～いパン♪日が経ってもふわふわ♪ｱﾚﾝｼﾞ記載♪分量一部訂正しました♪
このレシピの生い立ち
パンが大好きな我が家(^^)v色んなレシピを試し、自分なりに配合を変え、週3回は焼いてる大人気のふわっふわなパンに仕上がりました♪
扱いやすくてふわっふわ～な菓子パン生地
ふわっふわでほんのりあま～いパン♪日が経ってもふわふわ♪ｱﾚﾝｼﾞ記載♪分量一部訂正しました♪
このレシピの生い立ち
パンが大好きな我が家(^^)v色んなレシピを試し、自分なりに配合を変え、週3回は焼いてる大人気のふわっふわなパンに仕上がりました♪
アプリでひらく作り方
- 1
★以外の材料を全てHBに投入!!生地作り。※あたしは卵Ｌ２個+牛乳で250ccにしてます♪
- 2
折込ｼｰﾄやﾌｨﾘﾝｸﾞを手作りする方はこの間に作って冷ましておく。
- 3
生地が出来上がったら取り出して分割。丸パン､あんぱん等なら16～20等分。折込ならそのままか2分割して丸めなおす。
- 4
生地が乾燥しないように布巾など掛けて15分のﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ。
- 5
麺棒で生地を伸ばしてﾌｨﾘﾝｸﾞを入れて丸めたり、折込ｼｰﾄを折り込んだり、お好きに成型して下さい♪
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- 6
霧吹きで全体にお水をかける。ﾚﾝｼﾞの発酵機能を使って40℃40分2次発酵する。
-
- 7
2倍位に大きくなってればOK。刷毛で卵液を塗って180℃に余熱したｵｰﾌﾞﾝで9～13分程焼く。焼けたら網の上で冷ます。
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- 8
うちのちびーずも大好きなアンパンマン♪中身はチョコクリームで(^-^)
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- 9
ウインナーとプロセスチーズを置て細長くくるくる巻き、形を整え発酵→ナイフで上を少し切り開きマヨがけしてピザチーズをon♪
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- 10
上はﾁｰｽﾞ､ﾏﾖをinしてﾋﾟｻﾞﾁｰｽﾞ乗せ。下はﾍﾞｰｺﾝ､ｽﾗｲｽﾁｰｽﾞを巻いてﾋﾟｻﾞﾁｰｽﾞと黒胡椒乗せ。
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- 11
上はﾏﾌｨﾝｶｯﾌﾟ大にｲﾁｺﾞｼﾞｬﾑを折込風にしてin。下はﾊﾟｳﾝﾄﾞ型小にﾁｮｺｼｰﾄを折込風にしてin。
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- 12
上はｲﾁｺﾞｼﾞｬﾑｼｰﾄを折込んでｶｯﾄし切込みを入れ蒟蒻みたいにくるりん♪下は同じ生地を四角くｶｯﾄしただけ。
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- 13
ﾁｰｽﾞ､ﾁｮｺなど入れて真ん丸に。
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- 14
ﾏﾏﾚｰﾄﾞｼﾞｬﾑを折込風にして楕円にのばし両端を残して2本切れ目を入れる。ねじねじして結ぶ。
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- 15
中身なしの丸ﾊﾟﾝに発酵後ｸｰﾌﾟを入れ、開いたとこに無塩ﾊﾞﾀｰを絞り、上から全体にｸﾞﾗﾆｭｰ糖。
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- 16
焼きｶﾚｰﾊﾟﾝ。残りｶﾚｰの水分を少し飛ばしてin。丸めてﾁｮｯﾄぺったんこして卵液を塗りﾊﾟﾝ粉を振って軽く抑える。
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コツ・ポイント
薄力粉を足すことでふわ感up(*^^*)折込みにも扱いやすい生地です。粉の種類によって水分量がかわるのでお好みで調節してくださいね。「ふわっふわ～な菓子パン生地★少なめver ID:17598379」もありますよ～
つくれぽ
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