大根、生姜は千切りにしておく。
白菜も細かく切っておく。

鍋に野菜、手羽先を入れて煮立ったらアクをとる。

ウェイパーを入れて、弱火でコトコト２０分煮込む。

味が足りないようであれば醤油を足してください。