ゴーヤとひき肉のチャプチェ

ゴーヤとひき肉のチャプチェ-レシピのメイン写真

ゴーヤとひき肉のチャプチェ

お天気ママ。 @otenkimama

ごま油をきかせた韓国の春雨料理チャプチェ。ゴーヤの苦さが料理をひきしめ、暑い夏にとっておきのおかずです。
このレシピの生い立ち
WEBサイト「お天気レシピ」の掲載用に作りました。

そのほか旬野菜のお料理を紹介しています

http://recipe.bioweather.net/4koma/index.php

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材料

2～3人分

ゴーヤ 1/2本
合びき肉 100ｇ
緑豆春雨 50ｇ
サラダオイル大さじ1/2
A.豆板醤小さじ1
A.しょうがのみじん切り半かけ分
B.ねぎのみじん切り 8cm分
B.しょう油大さじ1
B.テンメンジャン大さじ1
B.砂糖小さじ1
B.水 100ml
ごま油大さじ1/2

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作り方

1
春雨は熱湯に5分くらい浸して戻し、ザルにあける。
2
ゴーヤはわたと種をスプーンで取り除き、5ミリくらいにカット。
3
フライパンにサラダオイルをひき、Aを入れ炒め香りが出たら、ひき肉とゴーヤを加え、ひき肉に半分くらい火を通す。
4
いったん火を止めてBを加え、強めの中火で5分くらい水分をとばすように煮こむ。最後にごま油を回しかけたら完成。

コツ・ポイント

表示分量の豆板醤＝小さじ1は、大人がちょっとピリ辛でお美味しく食べられる量です。お子さんのいる家庭では、量を調整してくださいね。

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お天気ママ。 @otenkimama

2011/08/05 02:14に公開

食養生研究家（気象予報士、薬膳料理家、健康気象アドバイザー）季節や体質に合わせたお料理を紹介していますhttps://www.instagram.com/otennkimama/?hl=jahttps://www.youtube.com/channel/UC12sDgmvci7rLXtfE1mynDAhttps://www.薬膳キッチン.com

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このレシピのキーワード

チャプチェねぎゴーヤしょうが合い挽き

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