じゃがいもは皮をむいて4等分にし水にさらす。

にんじんは7mm暑さの半月切り。玉ねぎは1cm暑さのくし切りにする。

糸こんにゃくはゆでてあく抜きする。

なべにサラダ油を熱し、玉ねぎ、にんじんを炒めじゃがいも、糸こんにゃくの順に炒める。

全体に油がなじんだら牛肉を広げながら加えミ水をひたひたに注ぎ入れ強火で煮る。

よく煮立ったら中火にしアクを取り、、砂糖と酒を加えてひと煮する。

煮汁が半量になったら、しょうゆ、みりんを加えじゃがいもが柔らかくなるまで煮て出来上がり。