ソーメンでもそばつゆでも、市販のつゆをかけ汁よりちょっと濃い目の濃さになるようにして種を除いたトウガラシを入れ一煮立ち。

枝豆は両端をはさみでちょっとづつカットして味が染みやすいようにして、たっぷりの熱湯で５分弱茹でる。

２をザルにとり熱いままの1に投入。
そのまま冷やす。
冷蔵庫で冷やして２-３時間で味も染みて美味しい。