パスタを表示時間より短めに茹でる。

ベーコンは2㎝幅に切り、しめじは石づきを取って小房に分ける。

フライパンにオリーブオイル、鷹の爪、ニンニクを入れたら火を弱火にかけオイルに香りを付ける。

香りが付いたらベーコンを加え、そのまま弱火でじっくり炒める。

少し火を強め、しめじを加える。ニンニクが焦げないように注意しながら更に炒める。

ここからは手早く！
白ワインを注ぎ入れフライパンを揺すりながらアルコール分を飛ばす。

昆布茶を加える。

火を止め茹で上がったパスタと大葉①を加えたら手際よくソースと絡め、塩とブラックペッパーで味を整える。

お皿に盛って、飾り付けに大葉②をパラッと盛ったら出来上がり。