安いのに…屋台よりうまい！タコ焼き作り方
外はカリカリ中はジューシー
全部混ぜて焼くだけ！
安くて簡単『たこ焼き』レシピ
このレシピの生い立ち
先日、祭りの屋台で大だこ入リ（５００円）のたこ焼きを食べました。「う～ん。我が家の方が旨いし、安い」毎回１００個分で作ってますが、我が家ではすぐに完売します。小麦粉で重たいべちゃっ⇒外カリ中トロ、旨味たっぷりのたこ焼きを食べてみてください。
安いのに…屋台よりうまい！タコ焼き作り方
外はカリカリ中はジューシー
全部混ぜて焼くだけ！
安くて簡単『たこ焼き』レシピ
このレシピの生い立ち
先日、祭りの屋台で大だこ入リ（５００円）のたこ焼きを食べました。「う～ん。我が家の方が旨いし、安い」毎回１００個分で作ってますが、我が家ではすぐに完売します。小麦粉で重たいべちゃっ⇒外カリ中トロ、旨味たっぷりのたこ焼きを食べてみてください。
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- 1
タコとネギを５ミリくらいのみじん切りにカット
-
- 2
大きめのボールに材料を入れて混ぜる。
粉カラまぜ⇒氷水半分クリーム状にしてダマをなくす⇒後適当の順で。
-
- 3
氷水を使うと粘りが出にくいので、外はカリカリ、中はトロトロの食感が生まれる。ダマが無いように、泡だて器で良く混ぜる。
- 4
たこ焼きマシーン等の下に新聞紙で養生をする。よく加熱して、油をしく。家のは１０００円以下のたこ焼きマシーン使用です。
- 5
具が分離するので、毎回、お玉で良くかき混ぜてから、型へ流し込む。
- 6
※ここからは焼き方
型の穴に溢れるくらい注ぐ。かなりサラサラの生地なので外へこぼれないように注意！あせらない！
- 7
２ミリ程度円形の縁ができたら（まだ６割はサラサラ状態）串等で９０度回転。はみ出し部分をカットしながら奥側を押し下げる。
-
- 8
はみ出し部分を中へ押し込まなくてもＯＫ。連続した動作で９０度回転を優先し、まず１周する。
- 9
２周目に、はみ出し部分を中央に寄せると言うより、型の下へ押し込む感じで、１８０度回転も同時におこなう。
-
- 10
１８０度回転が終了後、油を少量ずつ、まわしかける。はみ出し部分が完全に収まっていなくてＯＫ。次第に綺麗な丸になります。
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- 11
焦げ目を確認しながら、回転させながら焼く。表面が固くなり、サクサク感が出ればＯＫ。ソースとマヨなどネギで頂く。
-
- 12
２回目の油引きは不要（途中⑩でかけたので十分）⑤から繰り返す。外のカリカリがうまい！お好きな加減で焼いてください。
コツ・ポイント
タコが小さいこと生地と先に混ぜておくので旨みが生地全体に入っている。タコ無しが出来てしまってもうまい！子供が紅ショウガが苦手なので風味だけをチューブでプラス。これ以上旨味を足す要素が見当たっていません
※必ず氷水で生地を作ってください。
つくれぽ
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