長ネギは4cm幅にカットして,
たて1/4に割る。
ショウガは薄切りにして短冊のようなカタチにしておく。

豚肉は食べやすい大きさにカット2cm幅程度。
あわせ調味料を作る。中華スープ、水、酒、片栗粉を混ぜ合わせておく。

お湯を別に1L程度鍋で沸かす。ゴーヤを少量の塩で3分間塩茹でにする。厚めのゴーヤ、苦味嫌いの人は時間長めに。

フライパンに油を熱する（強火）。テフロン加工のフライパンなら油が温まる前に豚肉を入れてほぐす方がやりやすい。

肉がほぼ炒められたらショウガを投入(中強火)、塩コショウを少々。少しショウガの香りが立ったらゆでたゴーヤ、白ネギを投入

1～2分全体を混ぜ合わせたら、あわせ調味料の片栗粉の沈殿を溶かして、全体に投入。
投入後軽く沸騰してとろみが出たら完成