しめじとえのきは石づきを落とし､食べやすい大きさにほぐす｡水菜は食べやすい長さに切る｡

フライパンに油をひき､きのこ類を入れて焼き目がつくまで炒める｡

Aの材料を混ぜ合わせておく｡

器に盛り､ゆで卵､白ごまをトッピングしたら完成。