イイダコの煮付け
準備に時間がかかりますが 冬から初春に卵を持ち美味しいですよ
このレシピの生い立ち
家族みんな大好きなイイダコ これからが美味しい季節です
アプリでひらく作り方
- 1
こんな感じのタコです
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- 2
目を包丁でとります
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- 3
足の付け根のくちばしのところをとります
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- 4
頭の中をひっくり返し内蔵と炭をとります
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- 5
塩を大さじ1かけ よくもみます
水で洗い 粘りをとる -
- 6
もう一度大さじ1塩でよくもみ 水洗い
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- 7
今度は大根おろしをかけて よくもみます
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- 8
10分ほど置いておく
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- 9
こんな感じに綺麗なタコに
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- 10
お出汁に酒 醤油 みりんを入れて 沸騰 したらイイダコを入れて
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- 11
弱火にして落とし蓋
10分位煮る -
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こんな感じに煮えます
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イイダコを取り出し
汁だけ煮詰める -
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イイダコに煮詰めた汁を入れ 保存
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タコに味がしみて美味しいです 中に卵があります
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お皿に盛り完成
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コツ・ポイント
イイダコは 長く煮ると 固くなります
汁ごと一緒に入れておくと 味がしみます
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